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本文目录

1. 香锅羊排的窍门做法
2. 腌羊排的最正宗配方
3. 羊排的十种最佳吃法

香锅羊排的做法

材料:

羊排500g、姜片50g 、酱羊家常酱羊家常干红辣椒5个、排的排孜然50g

做法:

1、做法做法羊排加水焯一下
，大全大全撇去血沫，窍门水不要 。酱羊家常酱羊家常

2 、排的排将姜不去皮切片 ，做法做法干红椒 、大全大全花椒用开水冲洗一下。窍门

3 、高压锅内加适量水，将羊排、姜片、干红辣椒、花椒、老抽放入
。上气后改中火炖二十分钟 。

4 、趁炖羊排的时候，调酱。放生抽
 、料酒 、郫县豆瓣酱、孜然 、黑胡椒粉、盐 、蚝油。

5、高压锅下气后，将羊排刷上步骤四。放入烤箱中层，上下火二十分钟 。羊排用锡纸包裹 。

6 、出炉。

腌羊排的最正宗配方

所需材料配方：羊排1斤半、土豆1个 、洋葱1个
、生姜一小块、香菜2颗 、料酒半碗、蚝油3勺 、孜然粉8克 、椒盐10克、黑胡椒粉3克、辣椒粉20克、盐3克、花椒油10克

1 、先将羊排洗干净，然后倒入容器中 ，加入半碗料酒和没过羊排的水，浸泡半小时，这一步是为了去除腥膻味 ，这里建议大家买羊排的时候 ，不要买太瘦，带点肥的最好，这样烤好的羊排嫩而多汁 ，不会干柴

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2、然后我们再把洋葱洗净切块 ，生姜去皮切片
，香葱洗干净后切成碎段状

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3 、羊排浸泡好后，倒去锅内的水，再用手按压羊排 ，把多余的水给挤出来，然后再把一半量的洋葱 、20克辣椒粉、2勺蚝油 、8克孜然粉
、6克椒盐 、3克黑胡椒粉
、10克花椒油  、姜片和3克盐倒入容器中，用干净的手抓匀后腌制1个小时左右

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4 、等羊排快腌制好后，我们再来处理土豆部分，把土豆洗净去皮，然后切成小块状 ，土豆不要切太大
，因为土豆送入烤箱真的很难烤熟，另外家里有胡萝卜的话 ，也可以切点放进来哦

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5、锅内倒入适量的油 ，油温烧热后将剩下的洋葱下锅，中火炒香

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6 、接着再倒入土豆，转大火爆炒 ，一直炒到土豆半熟状态即可。你要想烤好的土豆非常面儿，那就得炒到半熟状态，才能进烤箱，否则羊排都烤熟了 ，土豆可能还会有硬芯的情况出现，别问我是怎么知道的，问就是经历过 
。

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7、等土豆炒到半熟状态后，我们调入1勺蚝油和4克椒盐 ，翻炒均匀即可熄火

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8 、将炒好的土豆洋葱倒在烤盘内 ，用勺子平铺开来，此时烤箱预热200度上下火

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9、再把腌制好的羊排连同腌料汁一起倒入烤盘内，此时表面可以再撒一些黑胡椒粉

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10 、最后送入预热好的烤箱中层
，上下火180度先烤20分钟 ，20分钟后取出将羊排翻个面，送回烤箱，用170度上下火，再烤20分钟即可

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11、出炉后撒上香菜
，即可开吃！

羊排的十种最佳吃法

食材  ：

羊排 、姜 、蒜 、香叶
 、八角、花椒 、老抽
，盐
，料酒、调料包。

步骤：

1、泡好后将调料混合，均匀抹羊排上，腌制一会，加入冷水入高压锅，大火煮十分钟左右 ，边去掉浮末，去完盖上锅盖，大火压力锅煮 。压二十分钟左右。

2、煮完捞起 ，切块装盘 ，添加香菜、蒜末，高温油浇
 ，爆香。

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